Erhitze in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Kochöl. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Gieße die gut geschüttelte Kokosmilch in die Pfanne und rühre gut um. Füge die Chili hinzu und lasse die Mischung für etwa 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Würze die Zackenbarschfilets auf beiden Seiten mit Salz. Lege die Filets in die Pfanne zur Sauce und koche sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Nimm die Pfanne vom Herd und platziere die Zackenbarschfilets vorsichtig auf Tellern. Löffele die Sauce über die Filets und garniere sie mit frischen Kräutern.