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U-Bahn-Kekse

U-Bahn-Kekse: Die besten Varianten für Naschkatzen

U-Bahn-Kekse sind eine köstliche Mischung aus schokoladigen Aromen und süßen Marshmallows, die deinen süßen Zahn verwöhnt.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißes Mehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 150 g Brauner Zucker leichter brauner Zucker ist ein guter Ersatz
  • 100 g Zucker
  • 125 g Ungesalzene Butter Kokosöl eignet sich gut als milchfreier Ersatz
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandel-Extrakt kann für eine interessante Alternative verwendet werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz reduziere die Menge bei gesalzener Butter
Für die Füllung
  • 200 g Schokoladenstückchen dunkle Schokoladenstückchen für intensiveren Geschmack
  • 100 g Gesalzene Erdnüsse alternativ Walnüsse oder weglassen
  • 100 g Mini-Marshmallows oder große Marshmallows in Stücke schneiden
Für das Topping (optional)
  • 50 ml Karamellsauce für zusätzliche Süße und Reichhaltigkeit

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut durch.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
  5. Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre vorsichtig.
  6. Schokoladenstückchen, Erdnüsse und Marshmallows unter den Teig heben.
  7. Portioniere den Keksteig auf das Backblech.
  8. Backe die Kekse für 10-12 Minuten.
  9. Lass die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
  10. Optional: Dekoriere die Kekse mit Karamellsauce.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Kekse nicht übereinander zu stapeln, um Brüche zu vermeiden. Variiere die Schokoladenarten und Nüsse nach Geschmack.

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