Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Halbieren Sie den Spaghetti-Kürbis und entfernen Sie die Kerne. Beträufeln Sie die Innenseiten mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Backen Sie den Spaghetti-Kürbis für etwa 45 Minuten, bis die Schale weich ist.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel das zerrissene Hühnchen, den Mozzarella, den Parmesan, das Basilikum-Pesto und die roten Paprika-Flocken.

Kratz Sie die Kürbisstränge heraus und vermengen Sie sie mit der Hühnchenmischung. Füllen Sie die Kürbishälften mit dieser Mischung.

Streuen Sie den zusätzlichen Käse über die gefüllten Kürbishälften und backen Sie diese für weitere 5 Minuten.

Lassen Sie die gefüllten Kürbishälften kurz abkühlen und garnieren Sie mit frischem Basilikum, bevor Sie servieren.