In einer großen Schüssel den kalten Mascarpone-Käse, die zerbröselten Löffelbiskuits, Puderzucker, Espresso und Vanilleextrakt gründlich vermischen. Verwende einen Gummispatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten sanft zu verbinden, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fester wird.

Nimm etwa einen Esslöffel der Mischung und forme sie zu kleinen Kugeln, etwa 2,5 cm groß. Platziere sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und kühle sie für weitere 30 Minuten.

Schmelze die dunkle oder halb-süße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen bei 50% Leistung, bis sie glatt ist.

Tauche jede gekühlte Trüffel in die geschmolzene Schokolade, lasse überschüssige Schokolade abtropfen und bestäube sie mit Kakao, während die Schokolade noch nicht fest ist.

Lass die Trüffel bei Raumtemperatur stehen, bis die Schokolade vollständig fest ist, oder stelle sie kurz in den Kühlschrank, um den Prozess zu beschleunigen.