Bereite den veganen Mascarpone vor, indem du ihn mit der Hälfte des veganen Lemon Curds vermischst und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt.

Mische Wasser, Zucker und Zitronenschale im Topf, bringe es zum Kochen und koche für 5 Minuten. Lass abkühlen und rühre dann den Limoncello ein.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in die Limoncello-Mischung und lege sie in eine Auflaufform.

Verteile die Hälfte der veganen Mascarpone-Mischung gleichmäßig über die Biskuits.

Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Löffelbiskuits und platziere sie auf der Mascarpone-Füllung.

Verteile die verbleibende Mascarpone-Mischung auf der oberen Biskuitschicht.

Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und kühle es für mindestens 4 Stunden.

Verteile das restliche vegane Lemon Curd vor dem Servieren gleichmäßig auf der Oberfläche.

Optional mit veganer Schlagsahne und Zitronenscheiben dekorieren und gut gekühlt servieren.