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Buñuelos

Vegane Buñuelos: Knusprige mexikanische Leckerli

Entdecken Sie die Welt der Buñuelos – diese köstlichen mexikanischen Fritters, die vegan sind und mit Zimt-Zucker verfeinert werden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Buñuelos
Course: Desserts
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Kokosöl Kann durch neutrale Öle ersetzt werden
  • 3/4 Tasse warmes Wasser Hydration je nach Mehlsorte anpassen
Zum Frittieren
  • nach Bedarf neutrales Pflanzenöl Empfohlene Öle sind Raps- oder Erdnussöl
Für die süße Beschichtung
  • 1 Tasse Rohzucker Unraffinierter Rohrzucker ist vegan
  • 1 Teelöffel Zimt Ceylon-Zimt empfohlen oder nach Bedarf weglassen

Equipment

  • Große Schüssel
  • Rührlöffel
  • Ausrollholz
  • Topf oder Fritteuse
  • Frittierthermometer
  • Küchentücher
  • Schaumkelle

Method
 

Teigzubereitung
  1. Sieben Sie das Allzweckmehl und das Backpulver in eine große Schüssel und mischen Sie das Salz unter.
  2. Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl und das warme Wasser hinzu und vermengen Sie alles mit einem Löffel oder der Hand, bis ein weicher Teig entsteht.
Kneten
  1. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 10-15 Minuten lang kräftig durch, bis er glatt und elastisch ist.
Ruhen lassen
  1. Teilen Sie den Teig in acht gleich große Portionen und formen Sie diese zu Kugeln. Lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
Ausrollen
  1. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie dünn aus, sodass sie fast transparent wird. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigkugeln.
Frittieren
  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 175-190°C und frittieren Sie die Teigscheiben 30-45 Sekunden pro Seite.
Beschichten und Servieren
  1. Nehmen Sie die frittierten Buñuelos aus dem Öl, lassen Sie sie abtropfen und bestreuen Sie sie großzügig mit Zimt-Zucker.

Nutrition

Serving: 1BuñueloCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Die Buñuelos können variiert und mit unterschiedlichen Gewürzen oder Süßungsmitteln zubereitet werden.

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