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Vegane Rouladen

Vegane Rouladen: Herzhaft und Köstlich Selbstgemacht

Vegane Rouladen sind eine köstliche und nährstoffreiche Alternative für ein gesundes Dinner.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Die Füllung
  • 400 g Seitan oder Tempeh/Pilze als glutenfreie Option
  • 250 ml Gemüsebrühe idealerweise natriumarme Variante
  • 1 Stück Zwiebel rote oder gelbe Zwiebel
  • 1 Stück Rote Paprika oder gelbe/grüne Paprika/Zucchini
  • 2 Stücke Möhren oder Pastinaken
  • 1 EL Agar-Agar oder Maisstärke
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 TL Kräuter der Provence frische Kräuter wie Thymian/Basilikum gerne auch verwenden

Equipment

  • Pfanne
  • Schälchen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle und schneide die Zwiebel, die Karotten und die rote Paprika in kleine Würfel.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne etwa 2 EL Olivenöl. Brate die Gemüsewürfel für 5-7 Minuten an.
  3. Schneide den Seitan in dünne Scheiben und füge ihn hinzu. Brate alles weitere 5 Minuten an.
  4. Gieße die Gemüsebrühe über die Mischung in der Pfanne und lasse 10 Minuten simmern.
  5. Löse das Agar-Agar in kaltem Wasser auf und rühre es in die Mischung ein. Koche für 2-3 Minuten.
  6. Lege jeweils einen Esslöffel der Füllung auf eine Seitan-Scheibe und rolle auf.
  7. Erhitze erneut Olivenöl in der Pfanne und brate die Rouladen für 5-6 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Nutze frisches Gemüse und achte darauf, die Rouladen gleichmäßig zu braten, um die beste Textur zu erzielen.

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