Vegane Rouladen mit herzhaftem Gemüsefüllung

Entdecke die Vielfalt und den Geschmack von veganen Rouladen, gefüllt mit frischem Gemüse – perfekt für jede Gelegenheit.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Rouladen

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch, Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Füllung

200 g Seitan Kann durch Tempeh oder Jackfruit ersetzt werden.
250 ml Gemüsebrühe Verwende natriumarme Brühe für eine gesündere Option.
1 Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
1 Rote Paprika Grüne oder gelbe Paprika sind Alternativen.
2 Möhren Zucchini oder Pastinaken können als Ersatz dienen.
1 TL Agar-Agar Gelatine kann verwendet werden, wenn man nicht vegan ist.
2 EL Olivenöl Jedes Pflanzenöl kann als Substitute dienen.
1 TL Kräuter der Provence Frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum sind ebenfalls geeignet.

Equipment

Pfanne
Schneidebrett
Küchenmesser
Schälchen

Method

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Schneide die Zwiebeln, Möhren und die rote Paprika fein.
Gemüse sautieren: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse 5-7 Minuten.
Seitan hinzufügen: Schneide den Seitan in dünne Scheiben und gib ihn in die Pfanne.
Brühe einfüllen: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles 10 Minuten köcheln.
Mischung andicken: Löse das Agar-Agar in Wasser auf und rühre es in die Pfanne.
Rouladen füllen: Lege die Füllung auf eine Seitan-Scheibe und rolle sie auf.
Rouladen bräunen: Brate die gefüllten Rouladen in 2 EL Olivenöl für 5-6 Minuten.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Rouladen können im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt und bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!