Vermische das Vanillepuddingpulver und den Zucker mit der Vanille-Sojamilch in einem Topf und erhitze, bis es eindickt. Abkühlen lassen.

Mische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker in einer Schüssel. Eiersatz in Wasser vermengen und hinzufügen. Gut vermengen und in zwei Hälften teilen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor, fette eine Springform ein, gieße zuerst die helle Teighälfte und dann die dunkle Teighälfte ein. Schattenmorellen gleichmäßig auf der Oberseite verteilen. Backen für 35 Minuten.

Schlage die vegane Butter cremig und füge nach und nach den abgekühlten Pudding hinzu, bis eine glatte Buttercreme entsteht. Für 30 Minuten kühlen.

Nehme die abgekühlte Torte aus der Form und verteile die Buttercreme gleichmäßig darauf. Für eine Stunde kühlen.

Schmelze die vegane Kuvertüre mit der Nutella und dem Öl im Wasserbad, bis glatt. Über die Buttercreme gießen und erneut kühlen.