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Veganer Ananas gebratener Reis

Veganer Ananas gebratener Reis für ein schnelles Abendessen

Veganer Ananas gebratener Reis ist eine köstliche, schnelle und gesunde Mahlzeit, perfekt für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Brauner Reis Gekochter und gekühlter Reis ist ideal für die perfekte Konsistenz.
  • 1 Tasse Ananasstücke Frische oder gefrorene Ananas, gut abgetropft.
Für das Gemüse
  • 1 Rote Paprika Alternativ können auch gelbe oder orange verwendet werden.
  • 1 Tasse Grüne Erbsen Gefrorene Erbsen sollten vorher aufgetaut werden.
  • 2 Tassen Lila Kohl Alternativ kann grüner Kohl verwendet werden.
  • 1 Rote Zwiebel Alternativ kann auch eine gelbe Zwiebel genutzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt für das beste Aroma.
Für die Pfannensauce
  • 3 EL Tamari Für eine nicht-glutenfreie Variante Sojasauce verwenden.
  • 2 EL Ahornsirup Agave Sirup kann alternativ verwendet werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischen Knoblauch kann man bei Bedarf auch verdoppeln.
  • 1 TL Scharfe Sauce/Rote Chili-Flocken Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer ist ebenfalls eine gute Alternative.

Equipment

  • Gusseisenpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Pfannensauce: Tamari, Ahornsirup, Knoblauchpulver, scharfe Sauce und gemahlenen Ingwer. Rühre alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.
  2. Erhitze eine gut gewürzte Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Ananasstücke hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten lang an, bis sie leicht karamellisiert und goldbraun sind.
  3. Gieße etwas Öl in die gleiche Pfanne und erhitze sie wieder. Füge die gewürfelte rote Paprika und die rote Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  4. Gib den lila Kohl in die Pfanne und brate ihn für 2-3 Minuten, bis er leicht verwelkt ist. Füge gehackten Knoblauch für 30 Sekunden hinzu, bis er duftet.
  5. Gib den gekochten und gekühlten braunen Reis sowie die aufgetauten grünen Erbsen in die Pfanne. Gieße die vorbereitete Pfannensauce darüber und vermische alles vorsichtig.
  6. Verteile den Vegan Ananas gebratenen Reis auf Tellern. Garniere das Gericht mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern. Presse etwas Limettensaft darüber, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 70gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Perfekt für stressige Wochentage und eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden.

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