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Veganer Buttertofu

Veganer Buttertofu in cremiger Cashewsoße

Veganer Buttertofu in cremiger Cashewsoße ist ein schnelles, geschmackvolles Gericht, das selbst Skeptiker der veganen Küche überzeugen wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Tasse Rohe Cashews Auch 1 Tasse Kokosmilch kann verwendet werden.
  • 1 Tasse Ungesüßte Mandelmilch oder Wasser Je nach gewünschter Cremigkeit anpassen.
  • 2 EL Kokosöl Kann durch jedes Pflanzöl ersetzt werden.
  • 1 EL Frischer Ingwer, gehackt Frischer Ingwer ist empfehlenswert.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück Weiße Zwiebel, fein gewürfelt Schalotten sind auch eine gute Wahl.
  • 1 TL Mildes Chilipulver Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Kreuzkümmel kann ergänzend verwendet werden.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Zimt Optional.
  • 2 EL Reiner Ahornsirup Agavendicksaft kann auch verwendet werden.
  • 1 Dose Gehackte Tomaten aus der Dose Passierte Tomaten sind ebenfalls geeignet.
Für das Tofu
  • 400 g Organisches fester oder extra fester Tofu Kann durch gekochte Kichererbsen ersetzt werden.
Für die Würze
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Tofu vorbereiten: Pressen Sie den Tofu für 20-30 Minuten und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel.
  2. Cashews einweichen: Legen Sie die Cashews in eine Schüssel mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 20-30 Minuten einweichen.
  3. Cashewcreme herstellen: Abgießen und die Cashews mit Mandelmilch mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  4. Aromen anbraten: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch 4-5 Minuten anbraten.
  5. Gewürze rösten: Gewürze in die Pfanne geben und 1-2 Minuten unterrühren, bis sie duften.
  6. Zutaten kombinieren: Tomaten, Ahornsirup, Tofu und Cashewcreme in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren, eventuell mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal mit Basmatireis oder Naan servieren.

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