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–+ servings
Veganer Chili

Veganer Chili für herzliche Gemütlichkeit

Dieser vegane Chili ist eine herzhafte Umarmung für die Seele, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Zwiebel sorgt für tiefen, herzhaften Geschmack
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt bringt aroma-intensive Schärfe ins Gericht
  • 1 Grüne Paprika trägt frischen Geschmack und Farbe bei
  • 1 mittelgroß Karotte, gerieben fügt Süße und Biss hinzu
  • 5-6 mittelgroß Frische, gewürfelte Tomaten die Basis für die Chilisauce
  • 5 EL Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Flüssigkeit zum Köcheln des Chilis
Für die Bohnen
  • 4 Tassen Gekochte Bohnen, gemischte Sorten liefern Protein und Ballaststoffe
Für die Süße und Würze
  • 2 TL Kokosblütenzucker balanciert die Säure der Tomaten aus
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel sorgt für Wärme und Erde
  • 1 TL Zwiebelpulver verleiht dem Geschmack mehr Tiefe
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischen Knoblauch als Alternativen verwenden
  • ¾ TL Salz wichtigste Würze
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer gibt milde Schärfe
  • ¼ TL Räucherpaprika verleiht eine rauchige Note
  • ¼ TL Cayennepfeffer für Schärfe
  • 1-2 Frische rote Chili bringt frische Schärfe und Farbe ein
  • 2 TL Öl zum Anbraten verwendet

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Teelöffel Öl. Füge die fein gehackte Zwiebel und die grüne Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  2. Gib den fein gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und der Paprika. Sautiere die Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  3. Füge die gewürfelten frischen Tomaten in den Topf und koche sie für etwa 3-5 Minuten weiter.
  4. Mische nun alle verbleibenden Zutaten in den Topf. Erhöhe die Hitze, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Chili 30 Minuten lang köcheln. Rühre gelegentlich um.
  6. Überprüfe die Konsistenz des Chilis. Füge nach Bedarf zusätzliches Wasser oder Brühe hinzu.
  7. Serviere deinen veganen Chili heiß, idealerweise mit Beilagen wie Reis, Pasta oder Fladenbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Längeres Simmern verbessert den Geschmack. Reste im Kühlschrank halten sich bis zu 4-5 Tage.

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