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–+ servings
Veganer Cordon Bleu

Veganer Cordon Bleu mit Dijon Creme Sauce

Ein köstliches Rezept für Veganer Cordon Bleu, perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder eine schnelle Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Pflanzlich, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Super fester Tofu Vakuumverpackt für beste Textur
  • 100 g Veganer Schinken z.B. Lightlife oder Tofurkey
  • 100 g Veganer Käse (Schweiz, Gouda, Provolone) Jede Art von veganem Käse
Für den Teig
  • 200 ml Ungesüßte pflanzliche Milch Sojamilch oder andere ungesüßte pflanzliche Milch
  • 100 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 2 EL Nährhefe Für herzhaften Geschmack
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Geflügelfeinheit Kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden
  • 100 g Panko-Semmelbrösel Für eine knusprige Panade
Für die Dijon-Creme-Sauce
  • 100 g Rohe Cashews Kann durch Sonnenblumenkerne oder Dosenbohnen ersetzt werden
  • 150 ml Gefiltertes Wasser
  • 2 EL Nährhefe
  • 1 EL Dijon-Senf Ersatz nicht empfohlen
  • 1 TL Salz Nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Hochleistungsmixer
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Ofen vorheizen auf 220 °C (425 °F) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Tofu aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in zwei Hälften schneiden.
  3. Eine Tasche in jedes Tofustück schneiden, nicht ganz durchschneiden.
  4. Taschen mit veganem Schinken und Käse füllen, leicht zuschließen.
  5. Ungesüßte pflanzliche Milch, Mehl, Nährhefe, Salz, Pfeffer und Geflügelfeinheit verrühren.
  6. Gefülltes Tofu in den Teig tauchen und dann in Panko-Semmelbröseln wälzen.
  7. Paniertes Tofu auf das Backblech legen und 25 Minuten backen, nach 12 Minuten wenden.
  8. Für die Sauce Cashews mit Wasser, Nährhefe, Dijon-Senf und Salz mixen.
  9. Veganer Cordon Bleu warm servieren und mit Dijon-Creme-Sauce beträufeln.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 2gCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, super festes Tofu für die beste Textur zu verwenden und überfülle die Tofutaschen nicht.

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