Gemüse vorbereiten: Kohl, Karotten, Wasserkastanien und Frühlingszwiebeln in feine Stücke schneiden. Ingwer reiben und Knoblauch fein hacken. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

In der heißen Pfanne das pflanzliche Hack für 5–7 Minuten anbraten, bis es knusprig und goldbraun ist.

Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzugeben und 1 Minute anbraten, bis aromatisch.

Kohl, Karotten und Wasserkastanien hinzufügen, 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht zart ist.

Von der Hitze nehmen, Frühlingszwiebeln und asiatische Sauce einrühren und gut vermischen.

Sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.