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Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken

Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Käse genießen

Genießen Sie diesen vegetarischen Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken, eine perfekte Kombination aus Kartoffeln und Blumenkohl.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Kartoffeln gewürfelt
  • 500 g Blumenkohl in Röschen
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 1 g Knoblauchzehe fein gehackt
Für die Sauce
  • 30 g Butter zum Sautieren
  • 30 g Mehl
  • 300 ml Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Kruste
  • 150 g Bergkäse frisch gerieben

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Rührlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln in Viertel oder Achtel schneiden und in die Auflaufform geben.
  3. Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden, dann mit den Kartoffeln mischen.
  4. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten.
  5. Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen, umrühren und 1-2 Minuten braten.
  6. Sahne langsam einfüllen, gut verquirlen und zum Köcheln bringen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Cremige Sauce unter die Kartoffel-Blumenkohl-Mischung heben.
  8. Bergkäse über den Auflauf streuen.
  9. Im Ofen 30-50 Minuten backen und den Gargrad prüfen.
  10. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 28gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 80mgCalcium: 400mgIron: 3mg

Notes

Frischer Käse sorgt für besseren Schmelz. Backzeit variiert je nach Kartoffelsorte.

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