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Vegetarisches Chili Mac

Vegetarisches Chili Mac in nur 30 Minuten

Dieses vegetarische Chili Mac ist eine schnelle und gesunde Option, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für hektische Abende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 Esslöffel Olivenöl alternativ Avocado- oder Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt gelbe, rote oder weiße Zwiebeln sind austauschbar
  • 1 Stück Paprika jede Farbe ist geeignet
  • 2 Stück Karotten, mittelgroß können durch Zucchini oder Sellerie ersetzt werden
  • 3 Stücke Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 Teelöffel Chili Pulver je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Salz Koscher- oder Meersalz verwenden
  • 14.5 Unzen gewürfelte Tomaten geröstete Varianten erhöhen den Geschmack
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten ersetzbar durch einfache gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse Ellbogen-Makkaroni auch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta sind möglich
  • 1 Dose schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
  • 1 Dose rote Kidneybohnen können durch Pintobohnen oder Kichererbsen ersetzt werden
  • 2 Tassen Wasser notwendig zum Kochen der Pasta
  • 1 Tasse geriebener Käse eine Mischung aus Cheddar, Monterey Jack oder Mozzarella wird empfohlen
Für die Anpassungen
  • 1 Tasse Dairy-Free Käse pflanzliche Alternative
  • Vollkornpasta für verschiedene Diätbedürfnisse
  • frische Jalapeños für zusätzlichen Schärfekick
  • Gemüse wie Spinat oder Zucchini erhöhen die Nährstoffe
  • Frischkäse oder saure Sahne für eine ultra-cremige Textur
  • gemahlener Truthahn oder Rindfleisch herzhaftere Version
  • kleine Pastaform wie Muscheln oder Rotini

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es zu schimmern beginnt.
  2. Füge 1 gehackte Zwiebel, 1 gewürfelte Paprika und 2 fein gehackte Karotten hinzu und brate sie etwa 6 Minuten lang an.
  3. Gib 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Chili-Pulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz in die Pfanne.
  4. Gieße 14,5 Unzen gewürfelte Tomaten, 1 Tasse Ellbogen-Makkaroni, 1 Dose schwarze Bohnen, 1 Dose rote Kidneybohnen und 2 Tassen Wasser in die Pfanne.
  5. Bringe die Mischung zum sanften Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse das Chili Mac 12-15 Minuten lang köcheln.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre 1 Tasse geriebenen Käse unter, bis er vollständig geschmolzen ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für das beste Ergebnis eine weite, tiefe Pfanne verwenden und regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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