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Weiche und lebendige Pistazienpuddingkekse

Weiche und lebendige Pistazienpuddingkekse zum Verlieben

Diese Weichen und lebendigen Pistazienpuddingkekse sind ein Genuss mit ihrer strahlend grünen Farbe und himmlischen Textur - perfekt für alle, die schnelle und beeindruckende Gebäck-Kreationen suchen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Internationale Küche
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung funktioniert ebenfalls gut
  • 1 Paket Instant Pistazienpudding-Mischung verleiht Geschmack und Feuchtigkeit; unbedingt instant verwenden
  • 2 Essenlöffel Maisstärke in der Puddingmischung
  • 1 Tasse Zucker
  • ½ Tasse Butter ungesalzen; für milchfreie Version vegane Butter verwenden
  • 1 Teelöffel Mandel-Extrakt optional, aber empfohlen
  • Einige Tropfen Lebensmittelfarbe optional
  • ½ Teelöffel Salz intensiviert den Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Instant Pistazienpudding-Mischung und das Salz gut vermischen. Stelle die Schüssel beiseite.
  2. In einer separaten Schüssel die weiche ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
  3. Füge die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut.
  4. Integriere den Mandel-Extrakt und die Lebensmittelfarbe in den Teig und rühre gründlich um.
  5. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  7. Nutze einen Esslöffel, um den gekühlten Teig in gleichmäßige Portionen zu teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu legen.
  8. Backe die Kekse für 10-12 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich ist.
  9. Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 10gCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 5-6 Tage frisch bleiben. Sie bleiben am besten bei Zimmertemperatur genießbar.

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