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Weizen-Vollkornbrot aus dem Ofenmeister

Weizen-Vollkornbrot aus dem Ofenmeister selber backen

Erlebe das köstliche Weizen-Vollkornbrot aus dem Ofenmeister – einfach, gesund und perfekt für jeden Tisch.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 40 minutes
Gehzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 130
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenvollkornmehl Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.
  • 350 ml Wasser Warm, aber nicht kochend.
  • 10 g Salz Alternativ Meersalz oder koscheres Salz verwenden.
  • 7 g Trockenhefe Für schnelleres Aufgehen kann auch Instanthefe verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Backform oder Ofenmeister
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trockene Zutaten vermengen: Weizenvollkornmehl und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
  2. Hefe aktivieren: Wasser leicht erwärmen, Trockenhefe hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Mischung vereinen: Die schäumende Hefemischung in die Schüssel mit Mehl gießen und gut rühren.
  4. Erste Gehzeit: Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  5. Teig kneten: Teig auf bemehlter Fläche 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
  6. Brot formen: Teig zu einem Laib formen und in den Ofenmeister legen.
  7. Ofen vorheizen: Bei 200°C vorheizen, während der Teig ruht.
  8. Backen: Brot 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 130kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 4gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Lagere das Brot in einem Küchentuch oder friere es ein für frisch gebackenes Brot jederzeit.

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