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Whole30 Kartoffelkrusten-Quiche

Whole30 Kartoffelkrusten-Quiche für dein Frühstück

Diese proteinreiche Whole30 Kartoffelkrusten-Quiche vereint knusprige Kartoffelkruste und gesunde Füllung für ein köstliches Frühstückserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Breakfast
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 4 Stück Russet Kartoffeln Hochstärkekartoffeln sorgen für eine knusprige Kruste.
  • 1 TL Knoblauchpulver Verleiht der Kruste eine würzige Tiefe.
  • 1 TL Salz Bringt den Geschmack von Kruste und Füllung zur Geltung.
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Fügt eine subtile Schärfe hinzu.
  • 2 EL Olivenöl oder Ghee Für Feuchtigkeit und Reichtum in der Kruste.
Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl oder Ghee Zum Sautieren der Gemüse.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Bringt Süße und herzhaften Geschmack.
  • 1 Stück Paprika Sorgt für Knackigkeit und Süße.
  • 100 g Frischer Spinat Steigert die Nährstoffe.
  • 6 Stück Große Eier Die Hauptquelle für Eiweiß.
  • 200 ml Vollfette Kokosmilch Sorgt für Cremigkeit in der Füllung.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Verleiht der Quiche eine aromatische Note.

Equipment

  • Tortenform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und fette eine 9-Zoll-Tortenform mit Olivenöl oder Ghee ein.
  2. Reibe die Russet Kartoffeln grob und lege sie in ein Küchentuch. Drücke das Tuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Vermische die ausgepressten Kartoffeln mit Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und geschmolzenem Ghee oder Olivenöl.
  4. Drücke die Kartoffelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Tortenform.
  5. Backe die Kartoffelkruste 25-30 Minuten lang, bis sie tief goldbraun ist.
  6. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl oder Ghee und füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu. Sautiere beides 5-7 Minuten.
  7. Verquirle die großen Eier mit der Vollfett-Kokosmilch, etwas Salz, Pfeffer und getrockneter Thymian.
  8. Reduziere die Ofentemperatur auf 190°C und verteile das sautierte Gemüse gleichmäßig auf der vorgebackenen Kartoffelkruste.
  9. Backe die komplette Quiche für 30-35 Minuten weiter, bis die Mitte fest und leicht goldbraun ist.
  10. Lass die Quiche nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Trockene Kartoffeln sind entscheidend für eine knusprige Kruste. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung.

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