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Wintersalat mit Grapefruits

Wintersalat mit Grapefruits: Frisch und Gesund!

Genieße diesen Wintersalat mit Grapefruits, der frisch, gesund und voller Vitamine ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 1 Stück Handsemmel Verwende auch Vollkornbrot für eine gesunde Variante
Für den Salat
  • 200 g Kochsalat Kann durch Rucola ersetzt werden
  • 100 g Treviso Radicchio Kann durch rote Blattsalate ersetzt werden
  • 2 Rosa Grapefruits Kann durch Orangen ersetzt werden
Für das Dressing
  • 200 g Joghurt Griechischer Joghurt für eine dickere Konsistenz
  • 3 EL Sonnenblumenöl Olivenöl ist ein gesunder Ersatz
  • 2 EL Nussöl Geröstetes Sesamöl kann auch verwendet werden
  • 1 Stück Zitrone Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL Honig Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • Salz Nach Belieben anpassen
  • Pfeffer Nach Belieben anpassen
Für das Topping
  • 50 g gedörrte Cranberrys Kann durch Rosinen oder getrocknete Aprikosen ersetzt werden
  • 50 g Cashewnüsse Andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können verwendet werden

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Handsemme in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Brotscheiben 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Kochsalatblätter und Treviso Radicchio gründlich waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zerteilen. In eine große Schüssel geben.
  3. Rosa Grapefruits schälen und Fruchtsegmente vorsichtig entfernen. Grapefruitstücke zu den Salatblättern in die Schüssel geben.
  4. In einer separaten Schüssel Joghurt, Sonnenblumenöl, Nussöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Salatblätter und Grapefruitstücke in eine große Servierschüssel geben. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen.
  6. Geröstetes Brot in kleinere Stücke brechen und über den Salat streuen. Gedörrte Cranberries und Cashewnüsse hinzufügen und sanft vermischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Frische Grapefruits verwenden für den besten Geschmack. Brot gleichmäßig rösten, um verbrannte Stücke zu vermeiden.

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