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Würzige Blumenkohl-Tacos

Würzige Blumenkohl-Tacos mit Avocado-Crema

Entdecke die köstlichen und gesunden Würzigen Blumenkohl-Tacos, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Blumenkohl
  • 1 EL Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
  • 2 EL Adobo-Sauce
  • 150 g Veganer Joghurt (ungesüßt)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Paprika
Für die Avocado-Crema
  • 2 Stück Avocados
  • 1 EL Koriander optional
  • 1 Stück Limette
Für die Tacos
  • 8 Stück Tortillas
  • 1 Tasse Eingelegte Zwiebeln & Jalapeños optional

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize den Backofen auf 200°C (400°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische die Chipotle-Paprika, Adobo-Sauce, veganen Joghurt, Knoblauch, Ahornsirup, Salz und Paprika in einem Mixer, bis die Mischung glatt ist.
  3. Zerkleinere den Blumenkohl in kleine Röschen, gieße die Sauce darüber und mische gut.
  4. Verteile die Blumenkohlröschen auf dem Backblech und röste sie für ca. 40 Minuten, wende sie nach 20 Minuten.
  5. Zerdrücke die Avocados in einer Schüssel und mische sie mit dem restlichen Joghurt, Koriander, Limettensaft und Knoblauch.
  6. Wärme die Tortillas in einer Pfanne oder auf einem Grill für 1-2 Minuten pro Seite.
  7. Verteile die Avocado-Crema auf jede Tortilla, füge die Blumenkohlröschen hinzu und toppe nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Blumenkohlröschen gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

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