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Würziger gerösteter Auberginen- und Tahini-Pasta Zutaten: - 1 große Aubergine, gewürfelt - 3 EL Olivenöl - Salz - Pfeffer - 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine) - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1/4 Tasse Tahini - Saft von 1 Zitrone - 1/4 Tasse Wasser - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren Anleitung: 1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. 2. In einer großen Schüssel die gewürfelte Aubergine mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 3. Die Aubergine auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich ist. 4. Während die Aubergine röstet, die Pasta nach Packungsanweisung kochen. 5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. 6. Tahini, Zitronensaft und Wasser hinzufügen und gut vermischen. 7. Die geröstete Aubergine und die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 8. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 9. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Würziger gerösteter Auberginen- und Tahini-Pasta genießen

Würziger gerösteter Auberginen- und Tahini-Pasta vereint cremige Texturen mit nussigen Aromen für ein einfaches, köstliches Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstaromen
  • 1 große Aubergine gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl extra vergine empfehlenswert
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta
  • 300 g Pasta z. B. Spaghetti oder Linguine
Für die Sauce
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1/4 Tasse Tahini
  • 1 Stück Zitrone Saft von
  • 1/4 Tasse Wasser
Zur Garnierung
  • Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel die gewwürfelte Aubergine mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Aubergine auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich ist.
  4. Während die Aubergine röstet, die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten.
  6. Tahini, Zitronensaft und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
  7. Die geröstete Aubergine und die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  8. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 100mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Gericht für Dinnerpartys. Halte die Aromen mit frischen Kräutern lebendig.

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