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Zimtwirbel-Bananenbrot – Das perfekte Frühstücksgenuss

Zimtwirbel-Bananenbrot – Dein Frühstückstraum!

Zimtwirbel-Bananenbrot ist das perfekte Frühstücksgenuss mit reifen Bananen und Zimt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen sehr überreif für den besten Geschmack
  • 100 g ungesalzene Butter geschmolzen
  • 150 g Kristallzucker nach Geschmack reduzieren oder durch Kokosblütenzucker ersetzen
  • 1 Stück Ei Bindemittel
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reiner Extrakt für bestes Aroma
  • 250 g weißes Mehl Vollkornmehl kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Backsoda als Treibmittel
  • 0.5 Teelöffel Salz balanciert die Süße
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt kann erhöht werden
  • 50 g brauner Zucker kann durch mehr Kristallzucker ersetzt werden
Für die Zimtfüllung (optional)
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt für die Füllung
  • 50 g brauner Zucker für die Zimtschicht

Equipment

  • Kastenform 9x5 Zoll
  • Schüssel
  • Gabel oder Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Überreife Bananen pürieren und geschmolzene Butter, Kristallzucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel weiße Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Zimt-Zucker-Mischung aus gemahlenem Zimt und braunem Zucker zubereiten.
  6. Die Hälfte des Bananenteigs in die Kastenform gießen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und dann den restlichen Teig daraufgeben.
  7. Mit einem Messer spiralförmige Linien durch den Teig ziehen.
  8. Für 60-70 Minuten backen und mit einem Zahnstocher überprüfen.
  9. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Verwende sehr überreife Bananen für den besten Geschmack. Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind, um ein zähes Brot zu vermeiden.

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