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Zitronen-Himbeer-Kekse

Zitronen-Himbeer-Kekse: Frisch und Fruchtig Genießen

Genieße diese köstlichen Zitronen-Himbeer-Kekse, die einfach zuzubereiten sind und fruchtigen Geschmack bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Zucker sorgt für die notwendige Süße und Textur.
  • Von 1 großen Zitrone Zitronenschale fügt einen frischen, zitrusartigen Geschmack und Aroma hinzu.
  • 113 g Butter Raumtemperatur, spendet Feuchtigkeit und einen reichhaltigen Geschmack.
  • 55 g Brauner Zucker bringt karamellige Töne und erhöht die Feuchtigkeit.
  • 1 großes Eigelb verleiht den Keksen Struktur und Bindefähigkeit.
  • 1 EL Zitronensaft bringt Frische und Säure in das Rezept.
  • 1 TL Vanilleextrakt intensiviert den Gesamtgeschmack der Kekse.
  • ½ TL Salz balanciert die Süße aus und verstärkt alle Aromen.
  • ½ TL Backpulver sorgt für eine leichte Auflockerung während des Backens.
  • ¼ TL Backsoda gibt zusätzlichen Auftrieb für die perfekte Textur.
  • 175 g Weizenmehl bildet die Basis des Keks-Teigs.
  • 75 g Gefrorene Himbeeren gehackt, bringt fruchtige Feuchtigkeit.
  • Flakes Salz für eine geschmackliche Überraschung.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Reibe den Zucker zusammen mit der Zitronenschale in einer Schüssel.
  3. Gib die Butter, den granulierten Zucker und den braunen Zucker in eine große Rührschüssel und schlage die Mischung.
  4. Füge das Eigelb, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt zu der Mischung hinzu.
  5. Siebe Salz, Backpulver, Backsoda und Weizenmehl in die Schüssel. Mische alles.
  6. Falte die gefrorenen Himbeeren vorsichtig unter den Teig.
  7. Verwende einen Esslöffel, um 3 Esslöffel große Teigportionen auf das Backblech zu setzen.
  8. Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  9. Lasse die Kekse auf dem Backblech für einige Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 95mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter und bleiben bis zu 2 Tage frisch.

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