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Zitronen-Mohn-Muffins

Zitronen-Mohn-Muffins für einen frischen Kick

Diese Zitronen-Mohn-Muffins bringen einen spritzigen Genuss und sind einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Zucker Kokoszucker ist eine gesündere Option
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz optional
  • 2 Stück Eier Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 100 ml Milch oder Joghurt, pflanzliche Milch für vegane Variante
  • 50 ml Frischer Zitronensaft oder abgepackter Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale am besten keine Substitutionen verwenden
  • 50 g Mohnsamen für nussigen Geschmack
  • 100 g Puderzucker für die Glasur, optional

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gummispatel
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten: Weißmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Nasse Zutaten: Eier aufschlagen, Milch (oder Joghurt), Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
  4. Nasse Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig unterheben.
  5. Mohnsamen hinzufügen und kurz unterrühren.
  6. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen, etwa zu 2/3 füllen.
  7. Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins in der Form einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Optional: Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten und Muffins glasieren.
  10. Warm servieren, idealerweise mit Butter oder einer Tasse Tee.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten bei Zimmertemperatur sein. Nicht übermixen für die beste Textur. Frisches Backpulver verwenden.

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