Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser 5-10 Minuten einweichen, dann ausdrücken.
- Zitronensaft, Zest und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Eigelb mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie cremig sind.
- Zitronenmischung in die Eigelbe einarbeiten.
- Gelatine leicht erwärmen und in die Zitronen-Ei-Mischung einrühren.
- Eiweiße steif schlagen und unter die Wirk-Mischung heben.
- Schlagsahne steif schlagen und unter die Zitronen-Ei-Mischung heben.
- Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Vor dem Servieren mit Zitronenzest oder Zitronenmelisse garnieren.
Nutrition
Notes
Die Mousse kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Garnitur kurz vor dem Servieren hinzufügen.