Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche diese gemäß den Anweisungen bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten. Heben Sie eine halbe Tasse Kochwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Olivenöl. Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten an.

Gib die Sardinen samt der Öl in die Pfanne zu dem Knoblauch und zerbrich sie in kleinere Stücke. Koche sie für etwa 2-3 Minuten.

Füge nun die Zitronenzesten, den frischen Zitronensaft sowie die roten Pfefferflocken hinzu und rühre alles gut um. Lass die Mischung ein bis zwei Minuten weiterköcheln.

Gib die gekochte Pasta direkt in die Pfanne und vermische sie gründlich mit der Sauce. Füge bei Bedarf etwas vom reservierten Kochwasser hinzu.

Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab, garniere mit frischer Petersilie und optional mit geriebenem Parmesan. Serviere und genieße!