Schneidet die kalte Butter in kleine Würfel und gebt sie zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in eine Rührschüssel. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 4-5 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Fügt die kalten Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und lasst jedes Ei vollständig unterrühren.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Backsoda und das Salz gründlich vermengen.

Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und weiter rühren.

Hebt vorsichtig die Schokoladenstückchen in den Teig ein.

Teilt den Keksteig in 8-10 große Portionen und formt Kugeln.

Optional: Kühlen Sie die Teigkugeln für 30 Minuten bis 1 Stunde.

Heizt den Ofen auf 205 °C (400 °F) vor.

Platziert die gekühlten Teigbälle auf dem Blech und backt die Kekse für 9-11 Minuten.

Lasst die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Gitter transferiert.