In einer gemütlichen Ecke meiner Küche, umgeben von der warmen, einladenden Duftnote von Zimt und frisch gebackenem Gebäck, entstand eine Idee: Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die zarte, chewy Textur und die Süße von braunem Zucker mit einer knusprigen Kruste, die jeden Kaffeetisch zum Strahlen bringt. Ob für ein entspanntes Nachmittagskaffee oder als Highlight bei geselligen Zusammenkünften – sie sind ein wahrer Genuss und lassen sich ganz einfach glutenfrei zubereiten, sodass auch Freunde mit speziellen diätetischen Bedürfnissen nicht zu kurz kommen. Bereit herauszufinden, wie diese köstlichen Plätzchen zubereitet werden? Lass uns gemeinsam in das Backvergnügen eintauchen!
Warum wirst du diese Plätzchen lieben?
Köstlicher Genuss: Diese Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel bieten eine einzigartige Kombination aus zarter Textur und knuspriger Kruste, die deine Geschmacksknospen verzaubern wird.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Grundzutaten und klaren Anweisungen ist das Backen ein Kinderspiel – ideal für Küche-Neulinge und erfahrene Bäcker.
Vielseitig einsetzbar: Ob zu einer Tasse Kaffee, als Snack für deine Gäste oder sogar zum Frühstück – diese Plätzchen sind immer ein Hit!
Glutenfreie Option: Du möchtest glutenfrei backen? Kein Problem! Mit einem 1:1 glutenfreien Mehlersatz kannst du diese Leckerei für jeden zugänglich machen.
Haltbarkeit: Die Plätzchen bleiben bis zu einer Woche frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sodass du sie jederzeit genießen kannst.
Kombiniere sie mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für das perfekte Dessert!
Kaffeekuchenplätzchen Zutaten
• Entdecke die Geheimnisse dieser köstlichen Leckerei!
Für den Teig
- Ungesalzene Butter – sorgt für eine reichhaltige Basis; leicht kühl verwenden, um übermäßiges Verlieren zu verhindern.
- Brauner Zucker – liefert Süße und Feuchtigkeit; wähle je nach Geschmack hellen oder dunklen Zucker.
- Zucker – verstärkt die Süße und trägt zur Ausbreitung der Plätzchen bei.
- Großes Ei – fungiert als Bindemittel; verwende Eier bei Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
- Eidotter – sorgt für mehr Reichhaltigkeit und eine weichere Textur.
- Vanilleextrakt – hebt die Süße hervor und bereichert den Geschmack.
- Backpulver – sorgt für das richtige Aufgehen der Plätzchen; Frische beachten!
- Backsoda – unterstützt zusammen mit Backpulver beim Aufgehen.
- Salz – balanciert die Süße und verstärkt die Aromen.
- Zimt – bringt die gemütliche Essenz des Kaffeekuchens in deine Plätzchen.
- Maisstärke – trägt zur chewy Textur bei.
- Allzweckmehl – bildet die Hauptstruktur; für glutenfreie Plätzchen 1:1 Glutenfreies Mehl verwenden.
Für den Streusel
- Mehl – bildet die Basis des Streusels.
- Brauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und Süße.
- Zimt – intensiviert den Geschmack des Toppings.
- Salz – hebt die Gesamtgeschmack des Streusels hervor.
- Weiche Butter – bindet die Streuselmischung für eine geschmeidige Textur.
Für den Guss
- Puderzucker – verleiht den Plätzchen eine süße Note.
- Milch – hilft, die Konsistenz des Gusses zum Beträufeln anzupassen.
Die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel sind die perfekte Ergänzung zu deinem Nachmittagskaffee oder einem geselligen Abend!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel
Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel gleichmäßig backen und nicht ankleben. Es ist wichtig, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Step 2: Zutaten cremig rühren
In einer großen Schüssel die leicht gekühlte, ungesalzene Butter mit braunem Zucker und Granulatzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Diese Phase dauert etwa 2-3 Minuten und sollte anschaulich deren helle, cremige Konsistenz zeigen. Dies verleiht den Plätzchen Ihre köstliche Textur.
Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Nun das große Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis es schön homogen ist. Achte darauf, dass die Zutaten gut integriert sind, damit die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel eine gleichmäßige Süße und Aromen erhalten.
Step 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Backpulver, Backsoda, Salz, Zimt, Maisstärke und Allzweckmehl – gut vermischen. Nach dem Mischen die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Ei-Mischung geben und alles vorsichtig zusammenrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht, um eine Übermischung zu vermeiden.
Step 5: Teig portionieren
Mit einem Esslöffel (ca. 3 Esslöffel) den Teig in gleichmäßige Portionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Achte darauf, dass du in die Mitte jeder Teigportion eine kleine Vertiefung machst, damit der Streusel später gut Platz hat. Dies sorgt für die charakteristische Form der Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel.
Step 6: Streusel zubereiten
Für den Streusel in einer Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und die weiche Butter gut vermengen, bis die Mischung eine krümelige Konsistenz erreicht. Dies dauert ein paar Minuten, bis sich die feinen Krümel bilden. Fülle dann die vorherigen Vertiefungen in den Plätzchen gleichmäßig mit der Streuselmischung.
Step 7: Backen
Schiebe die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel für 9-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Achte darauf, dass die Plätzchen in der Mitte noch etwas weich sind; sie festigen sich beim Abkühlen.
Step 8: Abkühlen und glasieren
Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Rosten vollständig auskühlen lassen. Während sie abkühlen, kannst du aus Puderzucker und ein wenig Milch eine Glasur herstellen und diese leicht über die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel träufeln, um das süße Finish zu vervollständigen.
Expertentipps für Kaffeekuchenplätzchen
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Kalte Butter verwenden: Achte darauf, dass die Butter leicht kühl ist, um das Verbreiten der Plätzchen während des Backens zu verhindern.
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Teig kühlen: Wenn du in einer warmen Küche backst, chill den Teig für 30 Minuten, um die Form der Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel zu bewahren.
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Einheitliche Portionen: Verwende einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um gleichmäßige Teigportionen zu erstellen. So backen die Plätzchen gleichmäßig.
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Streusel richtig vorbereiten: Achte darauf, dass die Streuselmischung die richtige krümelige Konsistenz hat, um die beste Textur zu erzielen.
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Glasur anpassen: Mische Puderzucker mit Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies ist wichtig für ein schönes Drizzle über die Plätzchen.
Vorausplanung für Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel
Die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel sind ideal für die Zubereitung im Voraus, insbesondere wenn du eine geschäftige Woche vor dir hast. Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren und einfach vor dem Backen zu Portionen formen. Auch die Crumb Topping-Mischung lässt sich problemlos bis zu 1 Woche im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter kühl lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, forme die Portionen, drücke die Vertiefungen für den Streusel, fülle sie mit der vorbereiteten Mischung und backe sie. Diese Vorbereitung spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass deine Plätzchen beim Ausbacken genauso köstlich bleiben!
Variationen & Alternativen für Kaffeekuchenplätzchen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Kaffeekuchenplätzchen ganz nach deinem Geschmack an!
- Glutenfrei: Verwende eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, um die Plätzchen für alle essbar zu machen.
- Schokoladenstückchen: Füge 100 g dunkle oder weiße Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Überraschung im Teig zu erhalten. Die extra Süße wird großartig harmonieren!
- Nüsse: 30 g gehackte Walnüsse oder Mandeln sorgen für einen crunchy Biss und verstärken den nussigen Geschmack. Gieße die Nüsse gleichmäßig in den Teig, um Spaß bei jedem Bissen zu erleben.
- Karamellstücke: Integriere kleine Karamellstücke für einen intensiven, süßen Kick. Diese Kombination wird deine Kaffeepause auf das nächste Level heben!
- Gewürzmischungen: Experimentiere mit Muskatnuss oder Ingwer, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Das wird dich überraschen und für frischen Wind beim Plätzchenbacken sorgen!
- Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende Leinsamen statt Ei. So schaffst du köstliche, pflanzenbasierte Plätzchen, die dennoch unwiderstehlich sind.
- Fruchtige Note: Ergänze den Teig mit getrockneten Cranberries oder Aprikosen für ein fruchtiges Aroma. Diese Frische verleiht den Plätzchen das gewisse Etwas!
- Doppelt gebacken: Backe die Plätzchen dann einmal bei 150°C, um sie knusprig zu machen – perfekt für alle, die ihre Plätzchen gerne etwas crunchiger mögen.
Entdecke auch andere spannende Rezepte wie Kurbis Hafer Kekse oder Zimtschnecken Kekse, die eine tolle Abwechslung für deine Backkünste bieten!
Was passt zu Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel?
Die perfekten Beilagen zu diesen köstlichen Kaffeekuchenplätzchen machen dein Dessert-Erlebnis komplett und erfüllen all deine Sinne.
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Frische Beeren: Die saftige Süße von Beeren bietet einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Plätzchen und bringt Farbe auf deinen Teller. Ein paar Erdbeeren oder Himbeeren sorgen für ein fruchtiges Erlebnis.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis auf warmen Plätzchen sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Die Kälte des Eises schmilzt mit dem warmen Gebäck und schafft eine unwiderstehliche Kombination.
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Tasse Kaffee: Für ein wahres Café-Gefühl, genieße die Plätzchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Der herzhafte Geschmack des Kaffees ergänzt die süßen und würzigen Aromen perfekt.
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Milch: Ein klassischer Begleiter zu Plätzchen – milde, frische Milch verleiht jedem Bissen eine besondere Cremigkeit und neutralisiert so die Süße.
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Dunkle Schokolade: Für Schokoladenliebhaber sind einige Stücke dunkler Schokolade oder Schokoladensoße eine hervorragende Ergänzung zu den Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel. Der bittere Geschmack sorgt für einen schönen Kontrast.
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Karamellsoße: Ein Drizzle von Karamellsoße über die Plätzchen verleiht eine zusätzliche süße Note und macht die Leckerei noch dekadenter. Ideal für besondere Anlässe!
Aufbewahrungstipps für Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel
Raumtemperatur: Bewahre die Kaffeekuchenplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 2-3 Tage zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierfach: Für eine längere Lagerung kannst du die Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Am besten in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel verpacken, um Gefrierbrand zu verhindern.
Auftauen: Lass die gefrorenen Kaffeekuchenplätzchen bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten auftauen, bevor du sie genießt. Eine kurze Erwärmung im Ofen bringt sie fast wie frisch gebacken zurück!
Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Butter leicht kühl ist, damit die Plätzchen nicht während des Backens verlaufen. Verwende frische Eier; diese sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, um eine bessere Bindung im Teig zu gewährleisten. Frisch gemahlener Zimt bringt das beste Aroma in die Kaffeekuchenplätzchen.
Wie lagere ich die Kaffeekuchenplätzchen richtig?
Bewahre die Kaffeekuchenplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 2-3 Tage zu erhalten. Alternativ können sie auch im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, sofern sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Kann ich die Kaffeekuchenplätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Kaffeekuchenplätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Am besten packst du sie in einen luftdichten Behälter oder in Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie wieder angenehm zu genießen, lasse die gefrorenen Plätzchen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen.
Wie kann ich die Kaffeekuchenplätzchen glutenfrei zubereiten?
Das ist einfach! Verwende stattdessen ein 1:1 glutenfreies Mehl, um die Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel glutenfrei zu machen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, insbesondere beim Kauf von Backpulver und -soda, da diese manchmal glutenhaltige Stärkemittel enthalten können.
Kann ich die Plätzchen anpassen, um sie noch interessanter zu machen?
Absolut! Du kannst beim Zubereiten der Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Probiere auch verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt, um interessante Geschmackskombinationen zu kreieren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Was kann ich tun, wenn die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen?
Wenn die Kaffeekuchenplätzchen auslaufen, könnte das daran liegen, dass die Butter zu warm war oder du sie nicht ausreichend im Kühlschrank gekühlt hast. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Butter leicht kühl zu verwenden und kühle den Teig gegebenenfalls für 30 Minuten, bevor du ihn backst.
Kaffeekuchenplätzchen mit knusprigem Streusel
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die leicht gekühlte, ungesalzene Butter mit braunem Zucker und Granulatzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Diese Phase dauert etwa 2-3 Minuten.
- Nun das große Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis es homogen ist.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten gut vermischen und diese nach und nach zu der Butter-Ei-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel den Teig in gleichmäßige Portionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
- Für den Streusel die Zutaten gut vermengen, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist, und diese auf die Plätzchen setzen.
- Backe die Plätzchen für 9-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Rosten vollständig auskühlen lassen und mit der Glasur beträufeln.
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